Çankırı Yöresinde Kullanılan Mutfak Takımları;

Göveç: Topraktan yapılmış dibi düz ağzı ile müsavi olur divarı yüksek olmaz.

Tencire: Başlıktan yapılmıştır.

Kuşane: Dibi ve ağzı düz ve müsavi divarı yüksek olur.

Depni: Bakırdan iki kulplu ve yaslı olur. Hacılar zemzem getirirlerdi.

Hercai: Küçük kazan demektir.

Kazan: Çamaşır yıkamaya mahsus bakır.

Sahan: Yemek yemeye mahsus bakır.

Leğen: El yıkamaya mahsus bakır.

Lenger: Bakırdan Kuzu ve çoluk koymaya mahsus büyük tabak

Kevgir: Bakır süzgeç saplı sapsız olur.

Saç: Şebit ekmeğini pişirmeye mahsus demir ( çevirince et yemeği de pişer, bunda pişen saç kebabı meşhur ve nefistir.)

Saç ayağı: Bir müsellesin üç köşesine konulan aya demirden yapılır.

Oklağaç: Hamur açmaya mahsus düz ve yuvarlak parmak kalınlığında 75 cm uzunluğunda ağaç.

Ok: Dalın ince ve daha uzun baklava hamurunu açmaya mahsus ağaç.

Bitleğeç: Şebidi çevirmeye mahsus el genişliğinde tahta.

Yaslağaç: Kısa ayaklı hamur açmaya mahsus ceviz tahta.

Çarh işi: Dibi yuvarlak ağzı geniş bakır tencere.

Et Tahtası: Yuvarlak veya dört köşe cevizden yapılmış bir karış kalınlığında Et kıymaya mahsus tahta.

Nacak: Et kıyacak demir (Dervişlerin omzunda taşıdıkları saplı ve nısıf daire şeklindeki demire de Nacak derler.)

Eğsiran: Ağzı geniş bir karış kendinden saplı hamur kazımaya mahsus demir

Hamur teknesi: Hamur yoğurmaya mahsus tahta.

Sürgüç: Bulaşık kaplar temizlemek için kullanılan paçavra.

Saplı: Bulguru kazandan çıkarmaya mahsus bakır kulplu tas.

Aş Leğeni: Çorba koymaya ve az miktarda hamur yoğurmaya mahsus bakır

Şip: Ekmek yağlamaya mahsus ucunda bir parça bez bağlı ufak ağaç.

Şebit: Bazlamacın biraz daha geniş yapılmış yufka ekmeğinden küçük ekmek.

Yedek: davetlerde kahve biçen ufak güvüm

Ocak Işıklığı: Buna ocak eşeği de derler. Dört parmak kalınlığında arka ayağı üstüne oturmuş arslan şeklinde olup ocağın içini görmek için üzerinde çıra yakarlar. Buna çıralık da derler.

Çıra: Yağlı odun köylerde kaz yerine kullanılır.

Kaynak: Çankırı’da Duygu Gazetesi, 1930. (Şeyhoğlu Hasan Üçok).

Sosyal Paylaşım Sitelerinde Paylaşın